低浓度钙摄入量也可能导致前列腺癌

根据近期在美国肿瘤研究协会的Cancer Research上发表的研究结果，中国男性从非牛奶类食物，如大豆、谷物及绿色蔬菜中摄入钙，尽管相对水平较低，仍可能增加前列腺癌的风险。

科罗拉多大学流行病学助理教授、本研究的主要负责人Lesley M. Butler说：“根据我们的研究结果，钙是增加前列腺癌进展的危险因素之一，这是首次有研究报告主要来源于非牛奶食物的钙在如此低的水平仍与前列腺癌具有相关性。”

目前已有的关于北美及欧洲人群的一些研究表明，摄入高浓度的奶制品增加前列腺癌的风险。虽然到目前为止证据尚不确凿，但已经有一些研究表明牛奶中的钙是前列腺癌的诱发因素。

在亚洲饮食中，像豆腐，谷类以及诸如绿色花椰菜、甘蓝之类的蔬菜等非牛奶类食物给人体提供了主要的钙摄入。因此Butler及其同事推测亚洲饮食中摄入这些富含钙的食物会增加前列腺癌的风险。

在新加坡华人健康研究中，研究人员对45到74岁的27,293名华人男性进行研究，目的是了解饮食中钙摄入与前列腺癌的风险是否具有正相关性。这项研究中的男性受试者主要来源于操广东及福建口音的新加坡华人。

新加坡华人健康研究由美国国立健康协会及国立肿瘤协会赞助，是在1993年至1998年间进行的一项基于人群的前瞻性研究。参与者通过完成一份食物频率问卷来评估过去的饮食。在这些男性中，298人被诊断为偶发性前列腺癌。

Butler和他在科罗拉多大学、新加坡国立大学以及明尼苏达大学的同事通过基础值来对受试者的饮食进行评估。同样在华人中由于体重指数的原因，钙摄入在少数个体中会增加。

该项研究结果显示，日摄入钙量平均659 mg的受试组与211 mg的受试组相比，前列腺癌风险增加了25%。

这些人群中钙的主要饮食来源包括：蔬菜19.3%，牛奶17.3%，谷物14.7%，豆腐11.8%，水果7.3%及鱼6.2%。然而，研究者发现没有任何一种特定的食物与前列腺癌危险性呈正相关。

研究者发现低于平均体重指数（BMI中间值为22.9Kg/m²）的男性的前列腺癌风险翻倍。

Butler说：“令人吃惊的是我们的发现和先前的研究是一致的。在饮食中钙含量相对高的西方人群中，这些结果也几乎都得到了证实。”

流行病学及营养学专家、哈佛公共营养学院的Edward Giovannucci博士作为非此项研究的参与者也声称：这些结果为钙作为前列腺癌的诱因增添了新的证据。

他说：“但是在某些方面还需要进一步研究。首先，他们发现了相对低浓度的钙摄入和前列腺癌之间的关系，但先前的研究主要是研究大量的钙摄入与前列腺癌之间的关系。再者，他们发现的相关性的主要对象是瘦的男性，这还需要进一步研究来证实其确切性。”

Bulter强调，除了探索牛奶制品外的其他食物成分与前列腺癌的关系，钙对前列腺癌的的可能作用机制也需要进一步的研究。

来源(http://www.sciencedaily.com/releases/2010/06/100601131437.htm)