所谓血脂是血中所含脂质的总称，其中主要包括胆固醇和甘油三酯。不能笼统讲血脂高低，一定要分清，是胆固醇还是甘油三酯异常，或者胆固醇和甘油三酯都异常。血脂浓度的高低，常与冠心病等病的性病有关。

胆固醇和甘油三酯都是不溶于水的，它们必须被能溶于水的磷脂和蛋白质包裹才能存在于血液中，并在血中循环运输。胆固醇、甘油三酯、磷脂和蛋白质组合在一起，形成易溶于水的复合物，职叫做脂蛋白。脂蛋白中所含蛋白的种类和数目、胆固醇和甘油三酯的多少决定其重量。所以，血液中的脂蛋白也是有轻有重的。脂蛋白中密度高、颗粒小的一部份称为高密度脂蛋白，而密度低、颗粒稍大的一部份称为低密度脂蛋白。